Fun Fact: Dolmetscherin und Guide Keimy hatte im Vorfeld ausgehandelt, dass wir allein sein würden – anders wäre das Filmen sehr schwer geworden –, und die erste positive Überraschung war, dass wir nicht für drei Personen, wie vereinbart, sondern nur für zwei zahlen sollten. Die zweite positive Überraschung war die Freundlichkeit, mit der wir von Köchin Kishi begrüßt wurden, und die Akribie, mit der sie zunächst einmal bei der Erklärung der Zutaten anfing.
Das eigentliche Kochen dauerte dann aber länger als gedacht, wieso, erklärt Kishi ganz zum Schluss der Dokufolge. Nur so viel: Der auf drei Stunden ausgelegte Kurs dauerte am Ende etwas über fünf Stunden, wovon etwa vier Stunden fürs Kochen verwendet wurden, natürlich durch meine Filmerei verkompliziert. In der Folge verspätete sich die Rückkehr ins Hotel, der geplante nächtliche Donki-Großeinkauf und daraus resultierend meine Abreise nach Kawaguchiko am nächsten Tag (ich berichtete bereits in einem anderen Fun Fact davon). Und wisst ihr was? Der Kochkurs war jede Verspätung wert, ich würde ihn jederzeit wieder, am liebsten rein privat, machen.
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Danke fürs lange Warten auf diese Folge, und viel Spaß beim Ansehen!
Edit: Auch die 4K-Fassung steht nun zur Verfügung.
Danke, passend zum Dessert, super!
Auf diese Folge habe ich mich besonders gefreut!
... nur zu spät für einen Rezeptvorschlag für "vor dem Dessert" ;)
Ja, heute gab es allerdings auch französische Küche.
Aber am Wochenende gehts wieder zum Japaner.
So hatte ich mir das vorgestellt.
Eine sehr ruhige und eher persönliche Folge mit einer netten Kishi, sehr schön. Das war ein gutes Kontrastprogramm zur Theme Café Folge. Kannst Du mir noch sagen, welche Sake Ihr getrunken habt?
Ich frage gerne mal Kishi, ich habe eh noch nicht alle Rezepte von ihr :-)
Oh, danke, da freu ich mich ja besonders drauf. :)
Eine fantastische Folge! Hat mir riesen Spaß gemacht sie anzuschauen! Midnight Diner guck ich mir direkt mal an.
Eine Frage hätte ich noch: Als Jörg die Bilder von der Yotsuya Station kommentiert läuft dazu eine Klavier Melodie. Ist das ein Lied aus dem Anime? Wenn nein, könnt ihr mir sagen um welches Lied es sich handelt?
So jetzt hab ich aber auch richtig Hunger bekommen xD
Nein, das ist der Anfang von „Sakura 2018“, das haben wir erstmals im Sakura-Video verwendet. Guten Appetit!
Midnight Dinner mus ich mal schauen.
Was ich noch super fand war "Getränk nach dem Bad am Mittag" was es auch Amazon Prime gibt.
"Samurai Gourmet" bei Netflix ist auch noch so ähnlich wie die lustige Onsen-Serie.
Midnight Dinner dreht sich mehr um Handlung und Charaktere. Hat mir auch gefallen, ist aber ganz anders als die beiden o.g. Serien.
Samurai Gourmet fand ich auch sehr sympathisch. Kantaro the sweet tooth salaryman fällt mir da auch noch ein.Das gibt es auch bei Netflix. Da geht es allerdings um Süßigkeiten. Das ist teils sehr schräg aber ich fand es ziemlich unterhaltsam.
Ah, das kenne ich noch nicht, danke für den Tipp!
Gerne, berichte dann doch mal von Deiner Erfahrung.
Da hat man beim zusehen tatsächlich Hunger bekommen. ;)
Gleich mal auf die Playliste setzen. Bin gespannt.
Hmmm wir brauchen hier dringend ein japanisches Restaurant... Vorzugsweise eines der Guten.
Wo ist denn hier?
Na, dort.
Sesamstraße, der Unterschied zwischen hier und da:
https://www.youtube.com/watch?v=Z-MRqTJMapY
Sylt. Wobei ich in dem von Tim Raue im Arosa noch nicht war.
Wir haben hier zwei-drei - lecker :-)
In Frankfurt? Da kenne ich auch einige gute. :)
Ne, in Frankfurt kenne ich (noch) keine. Mainz und Darmstadt.
In Frankfurt kann ich das Fujiwara in Sachsenhausen empfehlen. Meiner Meinung nach sehr gut, und vor allem Mittags auch noch vergleichsweise günstig.
Einen Besuch plane ich für 2019 ein. Da ich dann noch zum Held der Steine ebenfalls in Sachsenhausen gehe, lässt es sich gut an einem Tag verbinden.
Ah, der Thomas in seinem kleinen Legolädchen. :)
Vorsicht, er darf sich nicht mehr Legolädchen nennen. Gibt dazu auch heute einen Bericht in der FAZ: https://www.faz.net/aktuell/rhein-main/streit-mit-lego-youtuber-darf-das-logo-nicht-mehr-benutzen-16002987.html
Es ist eher so, als wolle er sich wegen dieser Geschichte nicht mehr LEGO-Lädchen nennen. Es gab dazu ebenfalls ein Video von einem Anwalt, der grob skizziert hat, dass die Abmahnung einer genaueren Prüfung nicht stand halten würde.
Wie dem auch sei:
Ich finde es gut und nur konsequent, dass er auch Steckbausteine anderer Firmen besprechen will.
Ich finde den Kerl sowieso erstaunlich über 180.000 YT-Abonnenten und die Zugriffszahlen bei seinen Videos sind auch sehr ordentlich.
Ja, irgendwie trifft er mit seiner Art und Weise einen Nerv beim Zielpublikum.
Nicht nur beim Zielpublikum. Ich bin da auch ohne spezielles Legointeresse schon öfter mal hängengeblieben. Diese Mischung aus Leidenschaft und Detailwissen ist schon faszinierend.
Geht mir auch so.
Aber : ich habe keine Ahnung, wie ich zuerst auf ihn aufmerksam geworden bin? Es ist mir ein Fest äh Rätsel. :)
Danke für den Tipp.
In Frankfurt war ich einmal im Sushiko, das war ok.
Edit : Liegt auch in Sachsenhausen.
Ich empfehle das Konamon. Die machen Okonomiyaki, Takoyaki und solche feinen Dinge. Sehr lecker :) Das ist nicht weit vom Hauptbahnhof weg an der Galluswarte.
Ist notiert, werden wir bei nächster Gelegenheit mal austesten.
ok klingt jetzt aber nicht übermäßig begeistert :-)
Richtig, es war ok.
Da jetzt ja auch andere Empfehlungen kamen, würde ich es dann an Deiner Stelle zuerst dort versuchen.
In Düsseldorf kann ich Dir wirklich tolle Empfehlungen geben, in Frankfurt reicht es da bei mir nur zu einem ok. :)
Bei Düsseldorf wäre ich jetzt sehr interessiert. Ich war dort bisher nur im Yoshi (Nebenrestaurant vom Nagaya) was zwar sehr gut, aber auch teuer war.
Im Nagaya bin ich öfters zu Geschäftsessen. Das hat neben der tollen Essesnqualität halt auch ein für ein Geschäftsessen besseres Ambiente, ist aber relativ teuer.
Mein Lieblingsjapaner in Düsseldorf ist ganz klar das Yabase, liegt unweit vom Nagaya, hat ein fantastiches Essen und ein traditionelles Ambiente. Mittags ab 11:30 Uhr ohne Reservierungsmöglichkeit.
Auch sehr gut sind das Kushi-Tei Izakaya und für Ramengerichte das Naniwa.
So, das sind meine Empfehlungen für Düsseldorf.
Das Kushi-Tei und das Naniwa kenne ich auch. Ich liebe diese beiden. Das Yabase muss ich unbedingt bei meinem nächsten Aufenthalt dort probieren.
Ja, mach das!
Wenn Du Mittags hingehen möchtest, folgender lebenswichtiger Tipp :
Die machen um 11:30 Uhr auf, wenn Du also nicht allerspätestens um 11:29 Uhr vor der Tür stehtst, musst Du ca. eine Stunde warten bis die erste Gästecharge durch ist. Wir stehen dann entsprechen gegen 11:15-11:20 Uhr vor der Tür in der Schlange.
Oder Du gehst Abends, da kannst Du dann auch reservieren.
Danke für den Tipp. Wird beherzigt :-D
In Düsseldorf habe ich auch schon zwei Lieblingsrestaurants :-D
Das liegt leider nicht so direkt um die Ecke ;-)
Ist schon länger her, aber Sushimoto in Frankfurt war bei meinem Besuch top. Ist aber nicht günstig!
Meinst Du in Darmstadt dass YANG-JI in der Grafenstraße?
Schöne Folge mit einer sehr entspannten und sehr, sehr kundigen Köchin. Würde sowas gerne überall mal machen, aber leider wird das nicht so häufig angeboten im Ausland. Ich freue mich auf die Rezepte!
Ich hatte kurz vor Sehen der Folge zwar zu Abend gegessen, aber trotzdem wieder Appetit bekommen. Das sah einfach nur lecker aus.
wieder eine wunderschöne Folge. Das sind Einblicke, die man sonst so kaum bekommen kann ...
Diese gehört definitiv zu einer meiner Lieblingsfolgen. Vor allem war sie sehr lehrreich und ich habe definitiv vor das eine oder andere nachzukochen. Vielen Dank dafür. Sind eigentlich Sachen, die man auch im Internetz recherchieren könnte, aber in dieser Darreichungsform fand ich es so viel besser.
Vielleicht entwickelt Jörg ja, trotz Zeitmangels, daraus noch ein zweites Standbein?? ;)
Ich würde mir jedenfalls alle Kochsendungen mit ihm anschauen!
"Ich habe da mal etwas vorbereitet."
Die Folge ist wirklich sehenswert und für mich das Highlight bis jetzt. Da bekommt man richtig Lust auf das nachkochen:-)
Ein sehr entspanntes Video. Aber warum hat Jörg einen Kochkurs belegt? Mit seinem Linsengericht hätte er doch in ganz Japan Aufmerksamkeit erregt! ;-)
Klasse Video!
Und was für eine unglaublich sympathische Gastgeberin.
Ganz prima!
Wie kam das Nachkochen bei der Familie an Jörg?
Die Tsukune kamen gut (Frau) bis okay (Töchter) an, das Chawangmushi bei den Töchtern gar nicht :-)
Hast du dann nach dem Kochkurs die Rezepte in schriftlicher Form nochmal mitbekommen oder nur anhand der Videos wieder nachgekocht?
Ich hatte Kishy um die Rezepte gebeten, hatte es aber auch noch gut in Erinnerung (war gleich Anfang Oktober). Sushi muss ich bei Gelegenheit mal angehen, jetzt wo ich weiß, wie man die dann wirklich "rollt" (Das mit dem vermeintlichen Rollen habe ich immer missverstanden bei meinen früheren Versuchen, aber die Details dazu sind mir zu peinlich).
Ich muss mal schauen ob ich allein anhand deines (wieder echt tollen) Videos das nachkochen kann. Habe mir extra 2 neue Kochbücher über die japanische Küche gekauft. Auch für mein Sushi habe ich gleich neue Anregungen aus dem Video gezogen (Aburi Nigiri kannte ich z.B. noch nicht).
Diese Folge ist einer meiner Favoriten. Super rübergebracht.
Das Thema fand ich jetzt ehrlich gesagt weniger interessant und habe mich gefragt, warum ausgerechnet die Folge so lange ist, während andere spannende Themen krampfhaft auf 20 Minuten gekürzt wurden.
Als letzte Folge meiner Stufe ein wenig enttäuschend (also einwandfrei gut gemacht, aber einfach nicht mein Thema), aber ich bekomme im Januar ja noch die restlichen nachgeliefert, auf die ich mich sehr freue.
Na jetzt habe ich aber mal Hunger bekommen...
Und fast einen Herzstillstand vor Spannung beim rollen des Sushi. Spannung mit einfachen Mitteln.
Zumindest ich habe mitgefiebert, ob das klappt ;)
Ist das eine Homage an meinen Latte Macchiato? ;)
"Diese 28minütige Folge von Japan-Dokus 2018 ist ab sofort für alle Crowdfunder und Lattebirds abrufbar."
Eher eine Hommage an meinen Geisteszustand, als ich das schrieb :-)
Schönes Video, unaufgeregt, informativ und maaaaaan hab ich jetzt Hunger. :)
Sehr sympathische Lehrerin. :) Und jetzt hab ich Hunger, muss aber ins Bett. :D